公司没签协议拖欠工资怎么办理仲裁

若公司不签协议还拖欠工资，劳动者可这样申请仲裁：
1.收集工作证、考勤记录等证据，证明与公司的劳动关系和工资拖欠情况。
2.准备仲裁申请书，写清双方信息、仲裁请求（如支付工资、双倍工资等）和事实理由。
3.向合同履行地或单位所在地仲裁委提交申请和证据。
4.仲裁委5日内决定是否受理，一般45日内审结，复杂可延15日。
5.仲裁时积极举证质证，不服结果可向法院起诉。
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劳动者面对公司未签协议且拖欠工资情况，可通过劳动仲裁维权。
1.收集证据很关键，工作证、考勤记录、工资支付凭证、聊天记录等，可证明劳动关系和工资拖欠事实。
2.准备仲裁申请书，需详细写明双方信息、仲裁请求，如支付拖欠工资、未签合同双倍工资等，以及事实理由。
3.向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交申请书及证据材料。仲裁委5日内决定是否受理，受理后一般45日内审结，复杂情况可延长15日。
4.仲裁过程中积极举证、质证，维护自身权益。若对仲裁结果不服，可在规定时间内向法院起诉。

建议劳动者平时注意保留工作相关证据，遇到问题及时咨询专业人士，依法维护权益。
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结论：
公司未签协议且拖欠工资，劳动者可按收集证据、准备申请书、提交申请、参与仲裁、不服起诉的步骤申请仲裁维权。
法律解析：
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》等相关法律规定，公司未与劳动者签订协议且拖欠工资，劳动者有权利通过仲裁维护自身权益。收集工作证、考勤记录等证据是为了证明劳动关系及工资拖欠事实，这是仲裁的基础。准备仲裁申请书明确仲裁请求，能让仲裁委清晰了解诉求。向劳动合同履行地或用人单位所在地的仲裁委提交申请是法定程序。仲裁委按规定时间决定受理与否并审结案件。在仲裁过程中积极举证、质证，是为了让仲裁委做出公正裁决。若对结果不服向法院起诉，能进一步保障自身合法权益。若在处理此类劳动纠纷时遇到问题，可向专业法律人士咨询，以获得更精准的法律建议和帮助。
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法律分析：
（1）收集证据是关键一步，工作证等能证实与公司的劳动关系和工资拖欠情况，这些证据能为仲裁提供有力支撑。
（2）准备仲裁申请书时，明确双方信息、仲裁请求和事实理由很重要，比如未签合同的双倍工资是法律赋予劳动者的权益。
（3）向劳动合同履行地或用人单位所在地的仲裁委提交申请及证据材料，仲裁委在规定时间内决定是否受理，这是仲裁程序的启动环节。
（4）仲裁审理有时间限制，一般45日内审结，复杂情况可延长。在此过程中，积极举证、质证才能更好维护自身权益。
（5）若对仲裁结果不服，可在规定时间内向法院起诉，这是劳动者进一步维权的途径。

提醒：
收集证据时要确保其真实性和完整性。不同案件情况有别，建议咨询以获取更精准的解决方案。
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（一）收集证据时，要确保证据的真实性和关联性，尽量多收集不同类型的证据，提高证明力。
（二）撰写仲裁申请书时，仲裁请求要明确具体，事实理由要清晰有条理，避免模糊表述。
（三）提交申请和证据材料前，仔细检查材料是否完整，按照仲裁委要求的格式和份数准备。
（四）仲裁过程中，要遵守仲裁庭纪律，积极配合仲裁员的询问，准确表达自己的观点。

法律依据：
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。